豆腐作り

8月から9月にかけて、神戸女子大学、神戸女子短期大学の栄養士実習が続いています。実習生たちは給食を作ることの他に、子どもたちと一緒に給食を食べる日や、栄養についてお話をしてくれる日もあるので子どもたちはとても楽しみにしています。9月3日（水）はなんと『豆腐作り』です。お姉さんから、豆腐は大豆から出来ていることを絵を見ながら教わったり、固い大豆と水に浸した大豆を比べたりもしました。年長児が豆腐のあくを掬ったりおからを炒めたりします。そして、出来た豆乳やおからをクラス全員でいただきました。豆乳は風味が豊かで、手作りでしか味わえない畑のミルクのような香りがしていました。出来たおからは食べても美味しいし、後日おからクッキーにしておやつにもしていただきました。もちろん、出来立ての豆腐はふくよかな味わいがありました。